 Raciones 4 |  Preparación 10M |  Cocinado 20M |  Dificultad Fácil |  Calorías 90 |
La sopa miso es uno de los platos más emblemáticos de la cocina japonesa. Ligera, reconfortante y con ese sabor umami tan característico, es perfecta tanto como entrante como para una cena ligera.
Gracias al robot Mambo, preparar esta receta tradicional es mucho más sencillo. En pocos pasos elaboramos un caldo dashi casero y lo transformamos en una sopa deliciosa con tofu y un toque fresco de cebollino. Ideal para quienes buscan algo saludable y diferente.
Ingredientes para hacer sopa miso con tofu en Mambo, receta japonesa
- 1 litro de agua
- 1 tira de alga kombu
- 1 taza de copos de bonito seco (katsuobushi)
- 3 cucharadas de pasta de miso
- 100 g de tofu suave en cubos
- 1 cucharada de cebolla verde o cebollino picado
Cómo hacer sopa miso casera con Mambo fácil y auténtica, paso a paso
- Vamos a comenzar colocando las cuchillas en la jarra del Mambo e incorporamos el agua junto con el alga kombu. Programamos 10 minutos a 80 ºC, velocidad 1 para infusionar el alga sin que llegue a hervir.
- Retiramos el kombu y añadimos los copos de bonito seco. Programamos de nuevo 5 minutos a 80 ºC, velocidad 1 para extraer todo el sabor.
- Dejamos reposar unos minutos y colamos el caldo para obtener un dashi limpio y volvemos a introducir el caldo en la jarra y añadimos la pasta de miso. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 2 hasta que se disuelva completamente.
- Incorporamos el tofu en dados con cuidado. Programamos 3 minutos a 80 ºC, velocidad 1 para calentar sin que hierva.
- Ya tenemos lista nuestra ligera sopa miso, servimos caliente y terminamos con cebollino picado por encima. Espero que le guste nuestra deliciosa receta.
Consejos útiles para esta receta
- No dejes que la sopa hierva después de añadir el miso para mantener su sabor y propiedades.
- Puedes ajustar la intensidad añadiendo más o menos pasta de miso.
- Añade algas wakame hidratadas para una versión más completa.
Ideas para acompañar
- Arroz blanco japonés
- Sushi o makis
- Verduras salteadas
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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