 Raciones 20 |  Preparación 10M |  Cocinado 1H 10M |  Dificultad Fácil |  Calorías 210 |
¿Te gusta sorprender a tus invitados con aperitivos originales? Este hojaldre con berenjena, rulo de cabra y cebolla caramelizada es una opción deliciosa y elegante que encantará a todos. La combinación del queso de cabra gratinado, la dulzura de la cebolla caramelizada y la base crujiente de hojaldre es simplemente irresistible. Además, con la ayuda del robot Mambo, la preparación es más fácil y rápida de lo que imaginas.
Es perfecto para cenas especiales, reuniones familiares o simplemente para darte un capricho gourmet en casa para estas Navidades. Esta receta con berenjenas, llena de sabor y texturas, no solo es sencilla de hacer, sino que también es un acierto seguro para cualquier ocasión. ¡Ponte el delantal y disfruta cocinando este exquisito entrante!
Ingredientes para hacer hojaldre con berenjena gratinada con Mambo
- 1 berenjena
- 1 rulo de cabra
- 480 gramos de cebollas
- 1 lámina de hojaldre
- 40 gramos de ron
- 40 gramos de azúcar moreno
- 10 gramos caramelo líquido
- Un poco de sal
- Un queso rallado
¿Qué ingredientes necesito para hacer los aperitivos de hojaldre y berenjena?
Cómo hacer la receta fácil de berenjena y rulo de cabra paso a paso
- Trocea la cebolla en el vaso del robot programando 8 segundos a velocidad 7, hasta que quede finamente picada.
- Coloca la mariposa en las cuchillas y añade al vaso el ron, el aceite y el azúcar. En el recipiente Varoma, coloca las berenjenas cortadas en rodajas. Programa 45 minutos a velocidad 1, temperatura 120º y potencia calorífica 6, para caramelizar la cebolla mientras las berenjenas se cocinan al vapor.
- Retira el recipiente Varoma con las berenjenas y resérvalo. Sin quitar la mariposa, incorpora al vaso el caramelo, una pizca de sal y la pimienta negra recién molida. Programa 3 minutos a velocidad 1, temperatura 100º y potencia calorífica 6, para terminar de caramelizar la cebolla.
- Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie lisa y, con un molde redondo, corta la masa en círculos que sean un poco más grandes que las rodajas de berenjena. Pincha el centro de cada círculo de hojaldre con un tenedor para evitar que suba demasiado durante el horneado.Coloca una rodaja de berenjena sobre cada base de hojaldre, añade una rodaja de rulo de cabra encima y completa con unas cucharadas de cebolla caramelizada. Espolvorea un poco de queso rallado sobre cada aperitivo para darle un toque gratinado.
- Hornea los hojaldres en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso gratinado.
- Disfruta de estos deliciosos hojaldres de berenjena y rulo de cabra, perfectos como entrante o aperitivo. Se pueden servir tanto calientes como fríos, ¡están igual de ricos!
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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