 Raciones 4 |  Preparación 20M |  Cocinado 8M |  Dificultad Fácil |  Calorías 230 |
Estas brochetas de gambas marinadas al curry son una auténtica explosión de sabor con muy poco esfuerzo. El contraste entre las gambas jugosas, la piña dulce y los pimientos asados es simplemente perfecto. Gracias a la freidora de aire, se preparan en cuestión de minutos y quedan doradas, aromáticas y muy ligeras. Ideales como cena rápida, entrante especial o incluso para sorprender en una comida informal con amigos.
Ingredientes para hacer gambas marinadas al curry en brocheta en la freidora de aire
- 150 g de gambas grandes crudas
- 1 rodaja gruesa de piña natural
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Zumo de medio limón
- 50 g de yogur griego natural
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Palillos o brochetas de madera
- Menta fresca
- Cilantro fresco
Cómo hacer la receta fácil de gambas marinadas al curry en brocheta paso a paso
- Empezamos la receta pelando las gambas, retiramos el intestino y las lavamos ligeramente bajo el grifo.
- Colocamos las gambas en un bol y añadimos el curry, el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta. Mezclamos bien y dejamos reposar unos 15 minutos para que se impregnen de sabor.
- Mientras tanto, cortamos la piña en cubos medianos y los pimientos en dados del mismo tamaño.
- Ensartamos las brochetas alternando trozos de gamba, piña y pimientos hasta completarlas y colocamos las brochetas en la cesta de la freidora de aire y las pincelamos ligeramente con aceite de oliva. Programamos para cocinar a 200 ºC durante 8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se hagan de forma uniforme.
- Mezclamos el yogur griego con menta fresca picada y una pizca de sal para preparar una salsa rápida y servimos las brochetas recién hechas, acompañadas de la salsa de yogur y decoradas con hojas de cilantro fresco.
Consejos útiles para esta receta
- Si usas brochetas de madera, remójalas antes en agua para que no se quemen.
- Ajusta la cantidad de curry según te guste más o menos especiado.
- También puedes añadir un chorrito de leche de coco a la marinada para un sabor más suave.
Ideas para acompañar
- Arroz basmati o jazmín
- Ensalada fresca de hojas verdes
- Cuscús o quinoa especiada
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Arancha Díaz
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