 Raciones 4 |  Preparación 15M |  Cocinado 35M |  Dificultad Fácil |  Calorías 420 |
Preparar un buen arroz al horno sin encender el horno tradicional es posible, y la freidora de aire nos lo pone mucho más fácil. Solo necesitamos un recipiente hondo adecuado para hornear, unos buenos ingredientes y un caldo caliente que aporte todo el sabor.
Esta versión queda con el arroz bien cocinado, la parte superior ligeramente dorada y ese sabor tradicional que recuerda a los arroces de siempre. Costillas, morcilla, longaniza, patata, garbanzos y tomate hacen el resto. Además, puedes adaptar las cantidades dependiendo del tamaño de tu freidora. Lo importante es que el recipiente permita que el arroz quede extendido y que el caldo cubra correctamente todos los ingredientes.
Ingredientes para hacer arroz al horno fácil en freidora de aire con costillas, morcilla y patata
- 300 g de arroz redondo o tipo bomba
- 650 ml de caldo de carne o cocido caliente
- 150 g de costillas de cerdo troceadas
- 1 longaniza fresca
- 1 morcilla
- 100 g de garbanzos cocidos
- 1 patata mediana
- 1 tomate maduro
- 1 cabeza de ajos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Unas hebras de azafrán o una pizca de colorante
- Sal al gusto
Cómo hacer arroz al horno en air fryer, la receta más sencilla y completa, paso a paso
- Empezamos lavando la patata, la pelamos y la cortamos en rodajas de grosor medio para que mantenga su forma durante la cocción. Cortamos la longaniza y la morcilla en trozos grandes, procurando que no sean demasiado pequeños para que no se deshagan.
- Colocamos las costillas, la longaniza y las rodajas de patata en la cesta de la freidora de aire y añadimos un poco de aceite. Cocinamos a 180 ºC durante unos 10-12 minutos, removiendo o dando la vuelta a mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.
- Ponemos el arroz en un recipiente hondo apto para la freidora de aire y añadimos los garbanzos escurridos. Espolvoreamos el pimentón y el azafrán sobre el arroz y mezclamos suavemente para repartir los sabores.
- Incorporamos las costillas y la longaniza doradas, colocando las rodajas de patata alrededor. Cortamos el tomate en rodajas y lo distribuimos por encima junto con la morcilla y colocamos la cabeza de ajos entera en el centro del recipiente, que será la encargada de aportar un aroma muy característico al arroz.
- Vertemos el caldo de carne bien caliente sobre todos los ingredientes y comprobamos el punto de sal. Introducimos el recipiente en la freidora de aire y cocinamos a 200 ºC durante unos 30-35 minutos.
- Comprobamos a partir de los 25 minutos cómo está el arroz. Si todavía queda bastante caldo, continuamos unos minutos más hasta que el líquido se haya absorbido y el grano esté tierno.
- Sacamos el recipiente de la freidora y dejamos reposar el arroz durante 5 minutos antes de llevarlo a la mesa. Listo para servir y disfrutar de está fantástica receta.
Consejos útiles para esta receta
- Utiliza siempre un recipiente hondo y apto para las temperaturas de tu freidora de aire.
- El caldo debe incorporarse caliente para que el arroz comience a cocinarse desde el primer momento.
- No remuevas el arroz durante la cocción, así evitarás que libere demasiado almidón.
- La cantidad de caldo puede variar ligeramente según el recipiente y el modelo de air fryer.
- Si la superficie se dora demasiado rápido, puedes bajar la temperatura durante los últimos minutos.
- Para conseguir un arroz más sabroso, utiliza un buen caldo de cocido casero.
- El reposo final es importante para que el arroz termine de absorber los jugos y quede en su punto.
Acompañamientos sugeridos
- Una ensalada de tomate y cebolla para aportar frescor.
- Una ensalada de hojas verdes con vinagreta suave.
- Unas alcachofas o verduras a la plancha para completar el menú.
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Arancha Díaz
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