 Raciones 4 |  Preparación 8M |  Cocinado 1M |  Dificultad Fácil |  Calorías 210 |
El salmorejo es la crema fría andaluza perfecta para combatir el calor y disfrutar de un plato lleno de sabor. Con tan solo unos pocos ingredientes y tu Mambo Cecotec, tendrás en minutos un salmorejo aterciopelado, delicado y repleto de matices.
Puedes variar la textura añadiendo más o menos pan o cambiar el jamón serrano por pimiento asado para una versión ‘verde’. Atrévete a sorprender a tus invitados y acompáñalo de tus tapas favoritas. ¡Pruébalo y cuéntanos tu experiencia en los comentarios!
Ingredientes para hacer salmorejo tradicional en Mambo
- 700 g de tomate maduro
- 75 g de pan del día anterior
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (sin germen)
- 2 huevos duros
- 100 g de taquitos de jamón serrano
- Sal al gusto
Cómo preparar un salmorejo cremoso en tu robot de cocina paso a paso
- Pelamos y troceamos los tomates; los colocamos en la jarra de la Mambo. Quitamos el germen al ajo, lo añadimos junto con una pizca de sal y trituramos a velocidad 7 durante 20 segundos.
- Incorporamos el pan en trozos y el aceite de oliva; programamos velocidad 10 durante 2 minutos para lograr una textura sedosa.
- Sacamos la crema, comprobamos de sal y enfriamos en el frigorífico al menos 1 hora antes de servir.
- Trituramos los huevos duros en la Mambo con turbo 1 segundo y reservamos.
- Servimos el delicioso salmorejo muy frío, coronado con los taquitos de jamón y un poquito de huevo picado.
Consejos útiles para la salsa
- Emplea pan del día anterior para una emulsión más suave.
- Ajusta la cantidad de aceite para regular la textura y el brillo.
- Enfría bien la jarra y los ingredientes antes de triturar para intensificar el frescor.
- Si te gusta más espeso, añade 10 gramos extra de pan; si lo prefieres ligero, reduce 10 gramos.
Acompañamientos sugeridos
- Huevos rellenos de atún y mahonesa casera
- Croquetas de jamón crujientes
- Ensalada de pimientos asados con cebolla caramelizada
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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