 Raciones 1 |  Preparación 5M |  Cocinado 1H 5M |  Dificultad Fácil |  Calorías 310 |
La cebolla caramelizada es ese ingrediente mágico que eleva cualquier plato: desde tostadas y hamburguesas hasta carnes o platos vegetarianos. Hacerla en el Mambo de Cecotec simplifica el proceso: no tendrás que estar pendiente removiendo constantemente, y el resultado es una cebolla suave, con matices dulces y ligeramente tostada.
Esta versión aguanta varios días en la nevera, ideal para tener siempre un “as bajo la manga” en tu cocina. Si prefieres otro robot o hacerla a mano, puedo adaptártela también. ¿Lo preparo?
Ingredientes para hacer cebolla caramelizada casera en Mambo: el toque gourmet que tu cocina necesita
- 3‑4 cebollas dulces medianas
- 60 g de azúcar moreno (o refinado)
- 50 g de aceite de oliva
- 50 g de brandy
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Cómo hacer la receta fácil de cebolla caramelizada paso a paso
- Cortamos las cebollas en cuartos y las introducimos en el vaso del Mambo con las cuchillas instaladas. Picamos con 3 golpes de turbo de unos 2 segundos cada uno.
- Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y añadimos el azúcar, el aceite y el brandy. Colocamos la tapa con el cubilete bien encajado (o apoyado si no tiene salidas de vapor). Programamos 5 minutos, velocidad 1, 120 ºC y potencia calorífica 4.
- Bajamos nuevamente los restos de las paredes con la espátula. Sazonamos con sal y pimienta negra recién molida.
- Volvemos a tapar. Programamos otros 10 minutos, velocidad 1, 100 ºC y potencia calorífica 5.
- Ya tenemos lista nuestra deliciosa cebolla carameliza para nuestras recetas. Retiramos y dejamos enfriar antes de conservar en tarro o táper cerrado en la nevera (aguanta unos 15 días)
Consejos útiles
- Si te gusta con un punto más oscuro, alarga unos minutos extra al final y vigila que no se queme.
- Puedes sustituir el brandy por vino blanco dulce o un chorrito de vinagre balsámico para un giro distinto.
- Para que se impregne mejor en tus platos, puedes calentarla ligeramente antes de usarla.
- Etiqueta el tarro con la fecha para controlar su frescura.
Acompañamientos o combinaciones ideales
- Tostas con queso de cabra y cebolla caramelizada
- Hamburguesas (de carne o vegetal) con cebolla caramelizada
- Patatas de guarnición o gratinadas con cebolla caramelizada
¿Te gusto la receta?
Ayúdanos compartiendo en tus redes sociales
Les puede interesar nuestras recetas de salsa
Recetas recientes
Esta receta puede ser compartida en una web o red social, indicando la fuente de la receta nuestra web con un enlace www.yococino.org
Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
Yococino.org te informa que los datos de carácter personal que me proporciones rellenando el presente formulario serán tratados por Francisco José Matos como responsable de esta web y nunca para uso comercial.
Finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales: responder a los comentarios enviados a través de la web.
Legitimación: Consentimiento del interesado.
Destinatarios: Hosting: Raiola Networks hosting 100% español y con todas las garantias de una empresa con años de experiencia.
Derechos: Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en yococinconthermomix@gmail.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
El hecho de que no introduzcas los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podrá tener como consecuencia que no pueda atender tu solicitud.
Información adicional: Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en mi página web: yococino.org, así como consultar la política de privacidad y política de cookies.