 Raciones 2 |  Preparación 5M |  Cocinado 4M |  Dificultad Fácil |  Calorías 85 |
Hoy preparamos una receta tan sencilla como irresistible: espaguetis de calabacín salteados, una opción vegana perfecta para quienes buscan platos ligeros, frescos y llenos de sabor. Esta versión saludable imita la textura de la pasta, pero con todo el encanto vegetal del calabacín, ideal para acompañar carnes, pescados o disfrutar tal cual con un toque de queso rallado o levadura nutricional.
Si aún no los has probado, ¡te sorprenderá lo versátiles que son! Además, puedes prepararlos en pocos minutos con un simple cortador de verduras o un espiralizador.
Ingredientes para hacer espaguetis de calabacín con queso y orégano: la guarnición más saludable y deliciosa
- 2 o 3 calabacines medianos
- 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Orégano seco al gusto
- Queso rallado o levadura nutricional para servir
Cómo hacer espaguetis de calabacín al estilo mediterráneo, rápidos y sabrosos, paso a paso
- Lava bien los calabacines y córtalos en tiras finas tipo espagueti con un espiralizador, un cortador en juliana o un pelador de verduras dentado.
- Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto e incorpora los espaguetis de calabacín y saltea durante 3 o 4 minutos, removiendo suavemente para que se cocinen de forma uniforme.
- Apaga el fuego, añade sal, pimienta y una pizca de orégano seco y sirve de inmediato con queso rallado o una cucharadita de levadura nutricional.
- Ya tenemos preparada nuestra deliciosa y sana receta de espaguetis vegetales hechos con calabacines naturales. Solamente nos queda disfrutar de la receta.
Consejos útiles para la salsa
- No cocines demasiado el calabacín: debe quedar firme y con un ligero punto crujiente.
- Si prefieres un toque más cremoso, añade una cucharada de nata o queso crema al final.
- Puedes aromatizar con ajo picado o unas gotas de limón para realzar el sabor.
Acompañamientos sugeridos
- Pechuga de pollo a la plancha con hierbas.
- Lomos de salmón al vapor con salsa de yogur.
- Tostadas integrales con aguacate y huevo poché.
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Arancha Díaz
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