 Raciones 1 |  Preparación 5M |  Cocinado 5M |  Dificultad Fácil |  Calorías 40 |
Descubre cómo preparar pesto genovés en el robot de cocina, una receta italiana clásica con albahaca fresca, queso parmesano y piñones. Perfecta para alegrar platos de pasta, carnes, pescados o como untable. ¡Superfácil y llena de sabor!
Ingredientes para hacer pesto genovés con Thermomix®
- 80 g de hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 60 g de queso parmesano en trozos
- 40 g de piñones tostados; puedes sustituir por anacardos, almendras o avellanas
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Cómo hacer la receta fácil de pesto genoves italiano paso a paso
- Ponemos el queso parmesano en trozos dentro del vaso del Thermomix y lo rallamos con 3-4 golpes de turbo.
- Añadimos la albahaca limpia, los piñones tostados, el ajo y una pizca de sal. Trituramos durante 15 segundos a velocidad progresiva 5-8.
- Bajamos los restos con la espátula y programamos velocidad 5. Con la máquina en marcha, incorporamos el aceite de oliva poco a poco por el bocal para que emulsione.
- Ya está listo tu pesto genovés casero. Puedes usarlo inmediatamente o guardarlo en un tarro hermético en la nevera durante 3-4 días.
Consejos para un pesto perfecto en Thermomix
- Usa albahaca fresca de hoja pequeña, tiene más aroma.
- Puedes tostar los piñones ligeramente en sartén sin aceite para realzar el sabor.
- Si prefieres una textura más fina, tritura unos segundos más al final.
Ideas para usar tu pesto genovés
- Pasta: macarrones, fettuccine, tagliatelle, ñoquis…
- Bocadillos: con pollo, huevo cocido o verduras a la plancha
- Carnes y pescados: como salsa para pechugas de pollo o salmón
- Ensaladas: acompañando tomates cherry y mozzarella
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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