 Raciones 8 |  Preparación 15M |  Cocinado 13M |  Dificultad Fácil |  Calorías 190 |
La leche frita es otro de los dulces imprescindibles de la Semana Santa, y hoy la vamos a preparar en freidora de aire para conseguir un resultado más ligero pero igual de delicioso.
Queda cremosa por dentro, con ese sabor suave a canela y limón, y ligeramente dorada por fuera gracias al rebozado. Una receta tradicional reinventada para que la disfrutes sin complicaciones y con menos aceite.
Ingredientes para hacer leche frita en freidora de aire, clásica y más ligera
- 500 ml de leche
- 80 g de azúcar
- 60 g de maicena
- 1 rama de canela
- Piel de limón
- 1 huevo
- Harina para rebozar
- Aceite en spray
- Azúcar y canela en polvo para espolvorear
Cómo hacer leche frita fácil y perfecta para Semana Santa, paso a paso
- Vamos a comenzar a calentar la leche en un cazo junto con la rama de canela y la piel de limón para infusionarla.
- En un bol aparte, mezclamos la maicena con el azúcar y un poco de leche fría hasta que no queden grumos.
- Retiramos la canela y el limón de la leche caliente y añadimos la mezcla anterior.
- Cocinamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese y tenga textura de crema densa.
- Vertemos la mezcla en un molde rectangular forrado y dejamos enfriar completamente en la nevera durante al menos 3–4 horas.
- Una vez firme, cortamos en porciones cuadradas o rectangulares. Pasamos cada pieza primero por harina y después por huevo batido.
- Precalentamos la freidora de aire a 180 ºC durante 3 minutos y colocamos las porciones en la cesta y pulverizamos con aceite en spray. Cocinamos durante 12–13 minutos a 180 ºC, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
- Retiramos y espolvoreamos con azúcar y canela al gusto mientras aún están calientes. Ya tenemos preparadas nuestras dulces y deliciosas leches fritas, listas para comer y disfrutar.
Consejos útiles para esta receta
- Es importante que la masa esté bien fría para poder cortarla sin que se rompa.
- Si quieres un acabado más dorado, añade un poco más de spray de aceite antes de cocinar.
- Puedes aromatizar también con vainilla para un toque diferente.
Acompañamientos sugeridos
- Un café o infusión caliente
- Helado de vainilla
- Fruta fresca como fresas o frutos rojos
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Arancha Díaz
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