 Raciones 10 |  Preparación 5M |  Cocinado 1H 05M |  Dificultad Fácil |  Calorías 210 |
Estos bollos con pepitas de chocolate al estilo “doowaps” se convertirán en tu desayuno o merienda favorita. Gracias a la Mambo, solo necesitas unos minutos de programación para dejar que la máquina haga el trabajo pesado, mientras tú preparas la mesa. Puedes variar la receta añadiendo esencia de naranja o cambiando el chocolate por blanco o con leche. ¡Anímate y sorprende a todos con estos bollitos irresistibles!
Ingredientes para hacer deliciosos bollos de chocolate en Mambo
- 130 g de leche entera
- 15 g de levadura fresca de panadero
- 300 g de harina de trigo de fuerza
- 35 g de aceite de girasol
- 1 yema de huevo L
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de azúcar (o 40 g de azúcar + 1 cucharada de azúcar invertido)
- Una pizca de sal
- 60 g de pepitas de chocolate
- 1 clara de huevo (para pintar)
Cómo hacer la receta fácil de bollitos de chocolate con corteza crujiente paso a paso
- Introducimos la leche y la levadura desmenuzada en la jarra con la pala de amasar; programamos 2 minutos, velocidad 1 y 37 °C.
- Añadimos la harina tamizada, el aceite, la yema, la vainilla, el azúcar y la sal; amasamos 3 minutos a velocidad 2.
- Retiramos la masa pegajosa con un poco de harina en las manos y formamos una bola. La colocamos en un cuenco aceitado, tapamos y dejamos levar 3 horas a temperatura ambiente.
- Desgasificamos la masa sobre una superficie enharinada, amasamos unos segundos y dividimos en 10 porciones.
- Estiramos cada porción, incorporamos unas pepitas de chocolate, boleamos y las apoyamos en una bandeja forrada. Dejamos que los bollitos crezcan hasta casi duplicar su tamaño (aproximadamente 1 hora).
- Pintamos con clara batida sin llegar al borde y colocamos más gotas de chocolate sobre cada bollo y horneamos a 180 °C durante 15 minutos; tras apagar el horno, mantenemos los bollos dentro 2 minutos más antes de sacar.
- Ya tenemos listos nuestros deliciosos y caseros Doowaps con pepitas de chocolate, listos para tomar y disfrutar.
Consejos útiles para los bollitos de chocolate
- Usa azúcar invertido para que conserven jugosidad más días.
- Si tu cocina está fría, acelera el levado metiendo la bandeja en el horno a 50 °C (apagado) con un paño húmedo encima.
- No añadas harina extra durante el amasado o perderán esponjosidad.
- Para pincelar sin bajar los bollos, bate la clara justo antes de usarla y aplica con suavidad.
Acompañamientos sugeridos
- Un vaso de leche con cacao espolvoreado.
- Mermelada de mora casera y mantequilla.
- Crema de avellanas para untar.
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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