 Raciones 10 |  Preparación 5M |  Cocinado 1H |  Dificultad Fácil |  Calorías 375 |
La panceta de cerdo es uno de esos cortes que, si se cocinan bien, pueden convertirse en un auténtico manjar. Y la freidora de aire es perfecta para ello: calor concentrado, cocción uniforme y un crujiente espectacular sin apenas aceite.
Esta panceta crujiente en freidora de aire combina una piel que estalla al morderla con una carne jugosa y tierna que se deshace. Es una receta sencilla, ideal para un picoteo, un acompañamiento al estilo asiático o para preparar tus propios “chicharrones ligeros” en casa.
Ingredientes para panceta crujiente en freidora de aire
- 750 g de panceta de cerdo entera
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de pimentón dulce (opcional, para un toque ahumado)
Cómo hacer panceta dorada y jugosa casera: Receta fácil paso a paso
- Empezando secando la panceta con papel de cocina para retirar bien la humedad, especialmente en la piel y realizamos unos cortes superficiales en forma de líneas o rombos sobre la grasa, cuidando de no llegar a la carne. Esto ayudará a que la piel quede crujiente.
- Frota la pieza con el aceite y sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y, si quieres, el pimentón. Extiende bien los condimentos por toda la superficie.
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos.
- Coloca la panceta con la piel hacia arriba en la cesta, dejando espacio alrededor. Cocina durante 30 minutos a 200 °C hasta que empiece a verse burbujeante y dorada.
- Reduce la temperatura a 180 °C y continúa la cocción 25–30 minutos más, según el grosor del corte.
- Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que los jugos se estabilicen y la piel termine de endurecerse. Corta en cubos o tiras y sirve inmediatamente para disfrutar del crujido perfecto.
- Ya tenemos preparadas nuestra deliciosos torreznos crujientes y un poquito más sanos. Espero que te guste la sencilla receta.
Consejos útiles para esta receta
- Seca la piel al máximo. Cuanta menos humedad, más crujiente quedará.
- Si la panceta tiene mucha grasa por la base, puedes retirarla un poco antes de cocinar.
- Para un toque “chicharrón XXL”, espolvorea sal en escamas justo al servir.
- Si quieres un acabado todavía más crujiente, añade 5 minutos extra a 200 °C al final.
Acompañamientos sugeridos
- Arroz blanco con salsa de soja y limón.
- Ensalada fresca de pepino y cilantro.
- Alioli suave o salsa picante de ajo coreano.
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Arancha Díaz
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