 Raciones 10 |  Preparación 5M |  Cocinado 45M |  Dificultad Fácil |  Calorías 275 |
Hoy te traigo un clásico que nunca falla: el bizcocho de zanahoria y nueces hecho con el robot Mambo de Cecotec. Una receta casera, jugosa y con ese toque especiado que combina a la perfección con un buen café o té. Es ideal para disfrutar en desayunos, meriendas o como un postre ligero.
Puedes ajustar las especias a tu gusto, añadir pasas, coco rallado o sustituir las nueces por almendras si prefieres. Vamos a prepararlo paso a paso, ¡verás qué fácil y rico queda!
Ingredientes para el bizcocho de zanahoria con Mambo
- 2 zanahorias grandes
- 50 ml de aceite de oliva suave o de girasol
- 10 nueces peladas
- 100 g de azúcar moreno
- 90 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta molida
- ½ sobre de levadura química (tipo Royal)
Cómo hacer el delicioso bizcocho de zanahoria, ideal para desayunos y meriendas paso a paso
- Pelamos y troceamos las zanahorias. Las introducimos en el vaso del Mambo junto con los huevos, el aceite y la vainilla. Trituramos dos veces con la función Turbo para obtener una mezcla fina.
- Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos el azúcar y las nueces. Mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
- En un bol aparte, combinamos la harina con la levadura, la canela, la sal y un toque de pimienta y vertemos la mezcla de harina en el vaso del robot y mezclamos 2 minutos a velocidad 3, hasta lograr una masa homogénea.
- Forramos un molde con papel de horno y vertemos la masa. Horneamos a 180 °C durante unos 35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
- Dejamos enfriar, desmoldamos con cuidado y… ¡a disfrutar de su aroma irresistible! De este delicioso bizcocho de zanahoria. ¡No te lo puedes perder!
Consejos útiles para la salsa
- Puedes usar azúcar blanco si no tienes moreno, aunque el toque caramelizado del moreno le da más sabor.
- Sustituye las nueces por almendras, avellanas o pistachos si prefieres otro fruto seco.
- Guarda el bizcocho tapado en la nevera: se mantiene tierno durante varios días.
Acompañamientos sugeridos
- Un café con leche espumosa o un capuchino
- Yogur natural con miel o frutas
- Zumo de naranja recién exprimido
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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