Croquetas navideñas cremosas en freidora sin aceite (Receta de aperitivo especial para fiestas)

Cómo hacer la receta fácil de croquetas navideñas paso a paso

1. Comenzamos calentando la mantequilla en una sartén amplia hasta que empiece a fundirse sin dorarse. Y añadimos la cebolla, la pochamos suavemente unos minutos hasta que esté tierna y transparente.
2. Incorporamos la harina y la mezclamos bien con la mantequilla, removiendo para que se cocine sin quemarse.
3. Vertemos la leche poco a poco mientras batimos con varillas para evitar grumos, manteniendo el fuego medio. Y agregamos sal (al gusto), pimienta blanca y un toque de nuez moscada.
4. Añadimos ahora la carne picada (pollo, pavo o jamón) e integramos todo hasta lograr una masa firme y homogénea. Cocinamos removiendo hasta que la masa empiece a despegarse con facilidad de las paredes de la sartén.
5. Pasamos la mezcla a una bandeja, la nivelamos y la cubrimos con film transparente pegado a la superficie. Y dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
6. Formamos las croquetas del tamaño deseado con la ayuda de dos cucharas o con las manos ligeramente engrasadas y las pasamos primero por huevo batido y luego por pan rallado, presionando ligeramente para un rebozado firme.
7. Calentamos la freidora de aceite a 175 ºC. Y ponemos a freír las croquetas en tandas pequeñas hasta que estén doradas y crujientes. (El tiempo dependerá de la potencia de la freidora). Las sacamos a un plato con papel absorbente para retirar el poco exceso de aceite.
8. Ya tenemos nuestras deliciosas y sencillas croquetas para Navidad. Servimos bien calientes para disfrutar de su interior cremoso.

 

Consejos útiles para esta receta

• Para una masa más suave, añade un chorrito de nata líquida a la bechamel.
• Si quieres congelarlas, hazlo después del rebozado. No las descongeles antes de freír: así quedarán mejor.
• Controla la temperatura del aceite: si está frío se abrirán; si está muy caliente se quemarán por fuera sin hacerse por dentro.

 

Acompañamientos sugeridos

• Una salsa suave de piquillos o mayonesa casera.
• Una ensalada fresca de invierno con granada y rúcula.
• Una tabla de quesos para completar un picoteo navideño.

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